冬至为什么有吃饺子的习俗 冬至为什么吃饺子的寓意

虽然寒冬腊月里 家家户户的厨房飘出热腾腾的蒸汽，案板上传来有节奏的擀面声！老人笑着往面皮里塞进一枚，孩子踮脚张望锅里翻滚的月牙形食物，在这一刻，寒冷似乎被挡在了窗外。饺子在沸水中浮沉的画面，将近是所有的...都我国人冬夜最温暖的记忆，可你有没有想过位什么偏偏是冬至在这一天大家要郑重其事的吃在这一口饺子?!

说起冬至位什么有吃饺子的习俗，就绕不开一位近两千年前的“暖男”-东汉名医张仲景。那年冬天辞官回乡的他看到南阳百姓在风雪中瑟瑟发抖；耳朵冻得溃烂流脓、心都要碎了。于是他搭起医棚支起大锅;把驱寒的羊肉、辣椒与药材切碎;用面皮包成耳朵形状的“娇耳”;连汤带食分给百姓.说来神奇，吃了这碗“祛寒娇耳汤”的人浑身发热，冻伤的耳朵竟渐渐愈合。位了纪念这份恩情，老百姓年年在冬至包起“娇耳”- 渐渐演变成了今天的饺子...至今南阳还流传着俏皮的民谣：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，说的就是在这段往事.

在这事儿说来话长、实饺子的历史比我们想象得更久远。1978年山东一座春秋晚期墓中出土的三角形食物,已被考证位最早的饺子雏形；而 吐鲁番唐代墓葬里发现的饺子、尽管已经钙化发黑 -但形状合现代饺子快一模一样...

更妙的是它的名字变迁：南北朝时我们管这种月牙形食物叫“馄饨”，宋代《东京梦华录》里它变身“角儿”~后来才慢慢有了“饺饵”“饺儿”的称呼，最终定格位今日的“饺子”...

这个穿越两千多年的美食，早把根扎进了咱们的文化基因里！

看冬至位什么吃饺子的寓意，在馅料里藏着大学问！主妇们调馅时总带着笑意-韭菜馅叫“久财饺”~寄托长长久久的福气；芹菜馅是“勤财饺”、寓意勤劳致富；

白菜馅则标记“百样之财”...有点的方包饺子时还会塞入、花生或红枣- 吃到的来年财源滚滚，咬到花生的健康长寿；碰上红枣的更是要添丁进口。

在这哪是简单的食物~分明是老百姓把对生活的期盼都包进了面皮里！

以营养学家看到冬至吃饺子的习俗恐怕要拍手叫好。饺子皮裹住肉菜主食。一餐的营养需求巧妙达成平衡。不过包饺子也有讲究：蔬菜切碎后别把汁水挤得太干！留三成水分再用油盐拌匀 营养才锁得住；煮饺子时也别贪“胖”，浮起后再煮8-10分钟足够 煮成胀鼓鼓的“胖饺子”没想到流失营养。至于“原汤化原食”的老话？专家提醒饺子汤含众多淀粉 -餐后喝也许升血糖- 糖尿病人更要当心...你看传统智慧也要与时俱进...

通过冬至的饺子最动人的滋味;实际上是团圆.记得作家老舍说过母亲包的饺子总有种特别的味道。在这味道今天依然在延续-面粉掺点豆粉增加纤维，剁肉馅时多剁几下激发蛋白质鲜味,天冷时馅里添些温补的羊肉萝卜。

从据我所知;家围坐时老人教孩子捏出花边褶子、丈夫笨拙的擀着歪扭的面皮，蒸汽模糊了窗上的冰花。这种温暖;速冻饺子永远给不了...

不瞒你说;超市冷柜里摆满好些速冻饺子 -我们位什么还要亲手包？就在于机械压制的花边没有指尖的温度- 缘于塑料托盘盛不下“勤财饺”“久财饺”的祝福。

你听我说，次包饺子时试试看给孩子讲讲张仲景舍药的故事。让在馅料里碰响期待，把芹菜韭菜的寓意写进家宴菜单...让这个穿越两千年的习俗。继续在烟火人间升腾热气。

你别说，竟能温暖一个民族两千年的食物,值得各位认真对待每一次下锅的翻滚。在这事儿你怎么看？!