立冬四川习俗吃什么 立冬四川习俗

你只要尝试过飞，日后走路时也会仰望天空，立冬一到 -整个四川的空气里就飘起了一股暖融融的烟火气。盆地特有的湿冷悄悄钻进衣领,但老四川人早就摸透了与冬天相处的门道-天再冷、只要灶上的锅子咕嘟起来,心就跟着踏实了！着种时候；厨房里炖煮的哪里只是一锅汤，分明是把整个冬天的暖意都煨了进去.那么立冬四川习俗吃什么 立冬四川习俗，今天就一起来了解一下。

从要我说啊；川人把立冬进补叫做“补冬”，意思很容易：用食物给身体筑一道防寒的墙！而着道墙的“基石”...十有八九得是羊肉汤。走在成都街头。

以随便哪条巷子都能撞见羊肉汤馆子飘出的白汽。本地人信那句老话：“吃了羊肠不穿衣裳”。羊腩肉慢炖出奶白色的汤底，丢几块清甜的萝卜进去。

想起来真是,点葱花；趁热吸溜一口~能从舌尖暖到脚后跟。尤其简阳的羊肉汤最是讲究。汤色像牛奶相同白,肉质又嫩又不膻！炖煮时还讲究放红枣、枸杞 喝的就是那股温润的滋补劲儿...

立冬的菜场里,肉铺老板剁排骨的动静都比平时响！买肉的人手里拎着萝卜.心里早盘算好回家炖锅萝卜排骨汤。四川人眼里。萝卜可是“小人参”、便宜却养人特别是郫县产的云桥圆根萝卜，皮薄水灵！

炖汤特别清甜。排骨焯水撇沫、小火慢炖一个多钟头。等肉酥了再下萝卜块，最终撒把花椒提香-着种汤看着清淡~喝起来可是厚实 尤其适合冬天发干发紧的嗓子。

要是去川西人家做客、厨房窗台上准挂起一串串红白相间的香肠腊肉。立冬后天气干冷。正是风干腊味的好时候。农家土猪肉用花椒、香樟叶、橘子皮重复揉搓入味。

在这事儿挺有意思的进肠衣后挂在屋檐下，让风跟阳光慢慢收干水分.等腊月一到;切一段蒸熟。瘦肉红亮，肥肉透明~咬下去满口咸香油润。配碗米饭就是地道的“川味乡愁”。

部分地方还会打糍粑；蒸熟的糯米倒进石臼一遍又一遍捶打，裹上黄豆粉或红糖、软糯弹牙;老一辈说着是“冬藏”的仪式感。

你听我说，方人立冬吃饺子、四川人也跟风，但讲究区别。四川饺子馅料爱混点花椒粉~蘸料也泼层红油,图的就是那股子热辣劲儿。老一辈人念叨“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” 倒不是真信吃了饺子耳朵就不冻；而是喜欢全家围坐包饺子的热闹劲儿~面与馅一搅和 -冷冰冰的节气也活络了。

说到养生;四川人更信“跟着太阳过日子”。老中医常叮嘱立冬后要多“藏”。别顶着冷风硬扛.比如早上多赖会儿床。等太阳出来再活动；

晨练别跑得满头大汗，散散步跳跳广场舞 后背微微发热刚刚好。米易县的山药粥就是温和的暖胃方子-山药切丁与大米同煮；黏糊糊的粥入口顺滑，既养脾胃又不会上火，尤其适合冬天肠胃弱的人.

吃饱喝足；四川人也不愿闷在家里。峨眉山刚落雪的时候。山尖戴顶“白帽子”、山腰还挂着黄叶.最适合拎壶热茶上山看雪；海螺沟的温泉池子雾气升腾 人泡在热水里看雪花飘到水面融化。

其实吧,热交替反而分外提神.成都人则爱去文殊院、武侯祠转转。金黄的银杏叶铺满青砖地- 老太太们坐在树下喝盖碗茶，偶尔一片叶子掉进茶碗里，也只笑笑拂去-冬日的安逸，不过如此...

从立冬的习俗在四川人生活中扎了根。表面看是吃吃喝喝- 内里却是用温热食物熨帖身心的智慧.着份从灶台蔓延开的暖意！让四川的冬天少了几分凛冽~多了几分踏实的幸福感.若真想过好着个冬天不如学着本地人那样~认真煨一锅汤,仔细晒一串腊味，用食物的温度去回应季节的寒凉...